Aquí tú transformas las técnicas culinarias
Duración:
12 PERIODOS
Modalidad:
PRESENCIAL
Créditos:
120
SNIES:
108087
Requisitos:
Bachiller finalizado
Prueba ICFES
PREGRADO PRESENCIAL EN BOGOTÁ D.C.
Matricúlate ya y tendrás
los siguientes beneficios:
– Beca del 20% para el primer ciclo si te matriculas en jornada especial (10:00 AM a 1:00 PM – 2:00 PM a 5:00 PM ) obtén 30% de descuento.
Descuento no acumulable
– Obsequio Uniforme
Financiación directa sin intereses
Tutorías gratuitas
Bilinguismo con inglés como segunda lengua
Apoyo en empleabilidad
¿Por qué estudiar con nosotros?
- Descuentos y becas
- Facilidades de pago financiación
- 87% de empleabilidad
- Horarios flexibles
- 22 programas de pregrado
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Beneficios del programa
Transformamos nuestra oferta académica
El egresado del programa Tecnología en Gastronomía y Arte Culinario gestionará y apoyará la operación gastronómica, teniendo en cuenta los recursos humanos y de infraestructura, las técnicas culinarias ancestrales y de arraigo de las diferentes poblaciones a nivel nacional y mundial, el servicio y las técnicas de elaboración de bebidas alcohólicas y no alcohólicas para satisfacer las necesidades del sector gastronómico.
Temario
Perfil profesional
Los jóvenes egresados del programa Tecnología en Gastronomía y Arte Culinario del Politécnico Internacional, son capaces de desarrollarse laboralmente en cocina nacional e internacional, pastelería, enología, barismo, coctelería y servicio a la mesa.
¿Qué aprenderás?
Crear recetas con el sazón ideal para cada comida
Técnicas de alta cocina en restaurantes como: Harry`s, El Cielo, Criterion, Andrés D.C. donde se utilizan las buenas prácticas de manipulación de alimentos para cumplir con estándares de calidad.
Las nuevas tendencias gastronómicas basadas en el orden nutricional y gastronómico (entradas, plato fuerte y postre) de los alimentos para la elaboración de diferentes preparaciones.
Cocina nacional e internacional, sus novedosas prácticas vanguardistas como: Cocina al vacío, molecular, minimalista, entre otras.
La aplicación de las técnicas de servicio a la mesa (Finger Food, Teppanyaki, etc.) para la satisfacción de necesidades del cliente, en establecimientos gastronómicos (restaurantes, clubes, casas de eventos, hoteles, etc.).
La línea de panadería, pastelería y repostería basadas en las técnicas clásicas francesas, que aportan a la innovación y creatividad del egresado.
Preparaciones de cócteles clásicos (Manhattan, Daiquiri, Margarita, Tom Collins, entre otros), de autor (preparaciones autónomas) y moleculares (Esferificaciones, Nitrógeno Líquido, Flambeo, y otras innovaciones), en bares restaurantes y clubes.
La preparación de bebidas calientes elaboradas a base de café: Macchiato, Cappuccino, Espresso, Americano, etc., siendo un excelente digestivo desde el punto de vista nutricional.
El gran mundo de los vinos su maridaje, conocido como exclusivo de un alimento garantizando la armonía o contraste entre un plato y una bebida (enología).
Por qué estudiar con nosotros
Certificaciones Parciales
Recibirás múltiples títulos en tu carrera, certificaciones por competencias en tus ciclos, que fortalecen tu hoja de vida y te hacen competitivo laboralmente.
Mentores
Recibirás acompañamiento personalizado de un profesional en tu carrera para orientar tu conexión en la plataforma virtual, y guiar tu proceso académico de aprobación y nivelación de asignaturas.
Tutorías
Programa institucional de tutorías GRATUITO, claves para la excelencia. Acompañamiento académico extraclases a los estudiantes para mejoran tu rendimiento académico de los profesores.
Bolsa de Empleo
Desde tu primer ciclo acceso a taller de hoja de vida y acceso a ofertas laborales.
Convenios
HOTEL HAMPTON BY HILTON BOGOTÁ USAQUÉN
HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON
HOTEL COURTYARD BY MARRIOTT BOGOTA AIRPORT
HOTEL HITLON GARDEN INN
FOUR SEASON CASA MEDINA
Contado
Tarjeta débito
Tarjeta de crédito
Financiación con entidades bancarias
Cesantías