Aprender el arte en decoración de tortas, a través de las diferentes técnicas aplicadas, teniendo en cuenta las texturas, sabores y consistencias haciendo uso de tu creatividad.
COMPETENCIAS ADQUIRIDAS
Aprenderás a desarrollar técnicas de elaboración y manipulación de materias primas, implementando la decoración de tortas para diferentes eventos y ocasiones, desarrollarás sus habilidades de innovación, entre otras competencias.
TEMATRIO
Introducción Manejo de utensilios, BPM, tipos de cremas.
Tipos de tortas y batidos Livianos, pesados y líquidos, decoración con crema chantilly (genovesa y decoración con frutas).
Teoría del chocolate Decoración de tortas tradicionales de chocolate
Técnicas de relleno Salsas y mermeladas
Ensamble de tortas combinadas Ajedrez
Cornet y escritura Manejo de cornet y escritura
Decoración en crema vegetal Manejo de boquillas y espátulas, preparación de cupcakes, cubierta, baño líquido
Técnicas de almíbar Tipos de merengues y crema de mantequilla
Teoría de pastillaje Recetas, elección tema de decoración
Elaboración de flores y figuras
Decoración en pastillaje Cubierta de tortas
Ensamble y terminación de tortas Elaboración, decoración y terminación de tortas
Recibirás múltiples títulos en tu carrera, certificaciones por competencias en tus ciclos, que fortalecen tu hoja de vida y te hacen competitivo laboralmente.
Mentores
Recibirás acompañamiento personalizado de un profesional en tu carrera para orientar tu conexión en la plataforma virtual, y guiar tu proceso académico de aprobación y nivelación de asignaturas.
Tutorias
Programa institucional de tutorías GRATUITO, claves para la excelencia. Acompañamiento académico extraclases a los estudiantes para mejoran tu rendimiento académico de los profesores.
Bolsa de Empleo
Desde tu primer ciclo acceso a taller de hoja de vida y acceso a ofertas laborales.
